Japanische Kochmesser

Profimesser für die Küche aus hochwertigem Carbonstahl. (nicht rostfrei)
Das Santoku ist in Handarbeit geschmiedet und geschliffen. 

Stahl: 1.2842 und 1.2767 (ca. 200 Lagen - Härte ca. 60 HRC Rockwell)

Griff: Weißbuche. an den Ecken geflämmt (mit reinem Leinöl und Bienenwachs behandelt)

das Messer nach dem Benutzen mit warmen Wasser abspülen, trocknen und leicht einölen.
(nicht in den Geschirrspüler geben!)

Profimesser für die Küche aus hochwertigem Carbonstahl. (nicht rostfrei)
Das Gyuto ist in Handarbeit geschmiedet und geschliffen. 

Stahl: 1.2842 und 1.2767 (ca. 180 Lagen - Härte ca. 60 HRC Rockwell)

Griff: Schwarznuß (mit reinem Leinöl und Bienenwachs behandelt)

das Messer nach dem Benutzen mit warmen Wasser abspülen, trocknen und leicht einölen.
(Nicht im Geschirrspüler reinigen!)

Handgemachtes Santoku Kochmesser mit S-Grind.

Gemeinsam mit Köchen haben wir dieses Design entwickelt.
Durch die Hohlkehle in der Mitte der Klinge bleibt fast kein
Schneidegut auf der Klinge kleben.

Die Klingenoberfläche ist seidig-matt. (Glasperlengestrahlt)

Der Griff ist ergonomisch geformt und aus Olivenholz (Italien/Assis).
Das Holz wurde außschließlich mit reinem Leinöl und Bienenwachs behandelt. 

Wie jedes meiner Messer wird auch dieses, rasiermesserscharf geliefert.

großes Santoku mit K-Tip


Die Klingenoberfläche ist seidig-matt (Glasperlengestrahlt)

Der Griff ist ergonmisch geformt und aus Nußholz mit roten Fibereinlagen.